MATATELINGA : Gegerkan warga net, makanan ngohiong baru-baru ini menjadi salah satu makanan viral di platform sosial media karena rasanya yang gurih dan lezat. Ngohiong atau gohyong merupakan olahan daging ayam yang dibungkus kulit dengan rasa kenyal dan krispi.Untuk membuat Ngohiong super krispi yang mudah dan bisa diikuti di rumah. Ade Koerniawan yang merupakan juara ketiga MasterChef Indonesia Season 6 akan membagikan resep rahasianya.
Berikut ini resep dan cara membuatnya, seperti dikutip dari Okezone, Sabtu (05/11/2022):Baca Juga:Ramalan Zodiak : Pisces Persiapkan Hidupmu untuk Lepas Landas, Aquarius Awas Membuat KesalahanBahan Dasar Kulit Risol:- 1 Butir Telur- 130 Ml Air- 200 Ml Susu- ½ Sdt Garam- 2 Sdm Minyak- 1 Sdm Tepung Maizena- 125 G Tepung Terigu Protein Sedang
Bahan Saus:- 1 Sdm Asam Jawa Larutkan Dengan Air Panas- Segelas Air- 1 Sdm Kecap Asin- 1 Blok Gula Jawa- ½ Sdt Kaldu Jamur- Merica Bubuk[br]
Bahan Isian:- 500 Gr Udang Kupas- 500 Gr Paha Ayam Fillet- 5 Siung Bawang Putih- 2 Tangkai Daun Bawang- 2 Butir Telur- 1 Sdt Bubuk Ngohiong- 2 Sdm Kaldu Jamur- ½ Sdm Merica Bubuk- 1 Sdm Gula Pasir- 1 Sdt Garam- 1 Sdt Msg- 3 Sdm Minyak Wijen (Opsional)- 10 Sdm Tepung Tapioka
Cara Membuat Kulit Risol:1. Campurkan telur, air, susu, dan garam. Aduk.2. Masukkan minyak, aduk kembali. Lalu masukkan tepung maizena dan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata.3. Olesi teflon dengan minyak, kemudian tuangkan adonan. Tunggu hingga menjadi kulit risol.Cara Membuat Saus:1. Rebus larutan asam jawa, air, kecap asin, irisan gula merah, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata lalu saring.
Cara Membuat Isian:1. Tumis irisan bawang putih hingga kecoklatan, lalu angkat. Sisihkan.2. Haluskan daging ayam dengan chopper. Sisihkan.3. Haluskan daging udang bersama bawang putih yang sudah digoreng dengan chopper. Lalu campurkan dengan daging ayam.4. Campurkan dengan 2 butir telur, bubuk ngohiong, kaldu jamur, merica bubuk, gula, dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.5. Campurkan dengan irisan daun bawang. Aduk kembali.6. Masukkan tepung tapioka, garam, dan micin, lalu aduk hingga tercampur rata.
Finishing:1. Masukkan isian ke dalam kulit risol, lalu gulung. Kemudian potong-potong.2. Goreng hingga matang di minyak panas. Tiriskan.3. Goreng kembali supaya hasilnya lebih krispi. Tiriskan.4. Tuangkan saus dan irisan cabai hijau.5. Ngohiong siap disajikan.