MATATELINGA : Makanan olahan ayam menjadi salah satu makanan atau lauk favorit banyak orang. Seakan tidak lengkap rasanya apabila olahan ayam tidak disajikan dalam menu rumahan ataupun menu restoran. Mulai dari yang paling simple hingga terinspirasi dari makanan khas negara lain.Sebagai penemuan terbaru olahan ayam yaitu ayam goreng bumbu gulai, kali ini, Ade Koerniawan yang merupakan juara ketiga MasterChef Indonesia Season 6 akan membagikan resepnya.Simak di bawah ini, berikut resepayam goreng bumbu gulai, seperti dikutip dari Okezone, Sabtu (17/12/2022).:
Bahan Dasar:- 500 Gr Paha Ayam
Baca Juga:Melakoni Peran Sebagai OB di Lapor Pak, Ini Dia Pesona Amanda Rigby Pantes Jadi RebutanMarinasi:- 2 Siung Bawang Putih Parut- 1 Sdt Garam- ½ Sdt Merica- ½ Sdt Msg- 1 Sdt Cabai Bubuk
Bahan Kering:- 500 Gr Tepung Kentang- Sejumput Garam- Cabai Bubuk (Opsional)
Bumbu Gulai:- 30 Gr Bawang Putih- 30 Gr Bawang Merah- 18 Gr Kunyit- 10 Gr Jahe- 20 Gr Cabe Keriting- ½ Sdt Jinten (Optional)- ½ Sdt Bubuk Kari (Optional)- Secukupnya Air- 4 Lembar Daun Jeruk- 200 Ml Santan- 2 Sdt Kaldu Jamur- ½ Sdt Garam- 1 Sdt Gula Pasir[br]
Cara Membuat:1. Marinasi daging ayam tanpa tulang dengan bawang putih bubuk, garam, merica, MSG, dan cabai bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.2. Di wadah berbeda, campurkan tepung kentang dengan garam dan bubuk cabai. Aduk hingga tercampur rata.3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, kemudian balurkan dengan tepung kentang secara merata. Jangan lupa ditekan-tekan. Sisihkan dan biarkan hingga tepung meresap ke dalam daging ayam selama 5-10 menit.4. Goreng ayam dengan minyak panas, tiriskan.5. Goreng kembali ayam yang sudah ditiriskan hingga krispi dan matang sempurna. Tiriskan.6. Iris tipis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai keriting. Kemudian masak perlahan dengan api sedang. Tambahkan jinten dan bubuk kari secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.7. Berikan secukupnya air apabila sudah wangi dan hampir matang. Aduk hingga tercampur rata.8. Masukkan ke dalam blender kemudian haluskan.9. Masak bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi.10. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan gula. Masak sambil diaduk agar tidak gosong.11. Tuangkan santan kental dan secukupnya air. Masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan bumbu mengental. Berikan secukupnya garam dan daun jeruk, aduk hingga santan matang.12. Siram ayam goreng dengan bumbu gulai di atas nasi putih.13. Ayam goreng bumbu gulai siap disajikan.