MATATELINGA : Namanya tidak asing bagi pecinta makanan, lumpia namanya yang biasanya menggunakan rebung sebagai isiannya, dan diselimuti atau digulung oleh kulit yang terbuat dari tepung, serta disajikan dengan pelengkap seperti saus khas, daun bawang, cabai, dan sebagainya.Perlu untuk diketahui, Lumpia (Loen Pia) itu sendiri merupakan sebuah makanan dengan perpaduan budaya antara Tionghoa dengan Jawa.Kalau biasanya membeli, tidak ada salahnya kali ini membuatnya sendiri di rumah. Lumpia bisa dijadikan menu takjil buka puasa di bulan Ramadhan.
Baca Juga:Ingin Coba Olahan Ayam Yang Berbeda, Berikut Resep Ayam Goreng Terasi, Menu Lezat dan Menggugah Selera Cocok Untuk Buka PuasaTerkait isi nya bisa mecoba isiannya dengan bihun jika kamu yang tidak suka rebung. Berikut resepnya seperti dikutip dari Okezone, Jum'at (07/04/2023).
Bahan kulit:200 gr tepung terigu protein sedang3 sdm maizena600 ml air2 butir telur2 sdt kaldu ayam bubuk2 som minyak2 batang daun bawang hijau, cincang
Bahan isian:190 gr bihun jagung kering, rendam air3 siung bawang putin3 siung bawang merah250 gr wortel2 batang seledri3 som minyak¼ sdt merica½ sdm garam½ sdm kaldu jamur / penyedap1 sdm gula pasir
Bahan sambal kacang:2 sing bawang putih8 buah cabai keriting merah3 buah cabai rawit merah3 sdm selai kacang1 sdm gula merah3 buah jeruk limau½ sdm kecap manis150 ml air
Pelengkap:Cabai rawit hijau
Langkah:1. Cincang bawang merah, bawang putih, seledri, dan parut wortel2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan merica, seledri dan wortel, tumis sesaat3. Masukkan bihun, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata lalu gunting-gunting bihun4. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, air, minyak dan daun bawang bagian hijau, aduk hingga rata.6. Panaskan wajan, masukkan sedikit adonan kulit sambil di ratakan, masak beberapa saat. Ulangi hingga adonan habis.7. Didihkan air, rebus cabai keriting merah, cabai rawit merah dan bawang putih hingga empuk lalu masukkan ke dalam blender beserta air, selai kacang, gula merah dan garam, haluskan.8. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata9. Siapkan kulit, masukkan isian lalu lipat dan gulung10. Panaskan minyak, goreng risol hingga kecokelatan, tiriskan11. Risol kampung siap disajikan.