MATATELINGA : Labaran 1444 H telah didepan mata, makanan saat lebaran pun melimoah ruah salah satunya membuat opor ayam yang bahan utamanya adalah daging ayan itu sendiri dan santan. Karena opor ayam sering dihidangkan saat Lebaran, dan menjadi makanan wajib yang harus ada di meja.Biasanya ditambahkan juga rempah-rempah, untuk menghadirkan cita rasa yang lebih menggugah selera dalam proses memasaknya. Kali ini resep opor ayam ala chef Devina Hermawan sedikit berbeda dengan susu!
Berikut ini adalah resep opor ayam seperti dikutip dari Okezone, Minggu (09/04/2023).Bahan marinasi:Baca Juga:Enak Jadi Makanan Buka Puasa! Ini Dia Resep Lumpia Kampung Yang Patut Kamu Coba1 ekor avam broiler 800 gr1 ½ sdt garam1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:7 siung bawang putih10 sing bawang merah4 butir kemiri sangrai¾ sdt ketumbar sangrai½ st jintan sangrai2 cm jahe30 ml air
Bahan lainnya:2 batang serai, geprek1 lembar daun jeruk3 lembar daun salam3 butir kapulaga½ butir pala5 cm lengkuas, iris, geprek500 ml air½ sdt garam½ sdm gula1 sdt kaldu bubuk70 gr Anchor Unsalted Butter50 ml Anchor Cooking Cream300 ml Anchor Full Cream
Langkah:1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat9. Opor ayam siap disajikan