MATATELINGA : Menu nikmat yang satu ini paling cocok untuk dihidangkan dengan nasi putih hangat, atau bisa juga dengan ketupat maupun lontong. Ia adalah sambal goreng ati ampela kentang yang jadi salah satu menu andalan saat Lebaran.Menu khas lebaran yang bisa kamu coba di rumah! Berikut resep sambal goreng ati ampela kentang, seperti dikutip dari Okezone, Selasa (18/04/2023).
Bahan :3 buah kentangGaram secukupunya
Baca Juga:Cari Ide Lain Untuk Agar Makanan Agar Tak Itu itu Aja, Berikut Resep Bubur Ayam Oatmeal Kuah Kuning Yang Patut Kamu Coba1 buah jeruk nipis2 lembar daun salam1 buah bawang putih geprek5 pasang ati-ampela
Bumbu halus:5 buah bawang merah5 siung bawang putih3 buah kemiri3 cabai rawit merah10 buah cabe merah
Bumbu tambahan:2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk2 buah lengkuas1 sereh yang telah digeprek
Cara Membuat:1. Kupas 3 buah kentang, dan potong dadu.2. Rendam kentang dalam air yang telah dicampur dengan 1sdt garam.3. Cuci bersih 5 pasang hati ampela,kemudian tanbahkan perasan jeruk nipis dan 1sdt garam. Lalu diamkan selama 10 menit4. Didihkan air, tambahkan bawang putih yang telah digeprek, dan daun salam.5. Rebus ati ampela, pada air mendidih.6. Haluskan bahan-bahan bumbu halus.7. Goreng kentang sampai kering,sambil menunggu kentang matang tiriskan ati ampela. Lalu potong-potong kecil.8. Tumis irisan 10 buah bawang merah, dan bumbu halus dan masukkan bumbu tambahan.9. Koreksi rasa, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Lalu tumis cabai rawit merah dan cabai merah yang telah diiris-iris.10. Tambahkan potongan ati ampela, masukkan juga kentang lalu tumis sampai bumbu tercampur merata.11. Sambal Goreng Ati Ampela Kentang siap untuk dinikmati.