MATATELINGA : Perayaan hari raya Idul Adha sangat identik dengan pemotongan hewan qurban dimana dadingnya sangat enak untuk diolah. Nah, sudah kamu menyiapkan menu Idul Adha yang spesial pada kali ini?Nah, resep gulai kambing khas Jawa Timur salah satu kuliner lezat yang biasa menjadi sajian saat perayaan, termasuk Lebaran Haji. Jika kamu belum memiliki resep untuk mengolah daging qurban tersebut.Perlu untuk diketahui, gulai kambing khas Jawa Timur racikan bumbunya dinilai lebih meresap dan terkenal dengan cita rasa kuahnya yang gurih.
Baca Juga:Empuk dan Lembut! Ini Dia Resep Kue Tradisional Nagasari Cocok Untuk Disajikan Saat Santai di Akhir PekanSelain itu, gulai kambing khas Jawa Timur juga memiliki paduan daging kambing yang diolah dengan campuran bumbu rempah yang khas, sehingga membuatnya bercita rasa lezat dan sangat nikmat.Apalagi, disantap dengan sepiring nasi putih hangat saat makan siang ataupun makan malam. Nah, tidak perlu jauh-jauh ke Jawa Timur untuk menyantap hidangan gulai kambing yang khas ini.Yuk intip resep berikut! yang kamu juga bisa membuatnya sendiri sajian gulai kambing khas Jawa Timur secara mudah di rumah. Seperti dikutip dari Okezone, Minggu (25/06/2023).
Bahan-bahan :1 kg iga kambing200 ml santanSecukupnya kecap3 batang sereh, geprek2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 batang kayu manis15 buah cabe rawit utuhSecukupnya garam dan gula pasirSecukupnya air
Bumbu yang dihaluskan :5 buah kemiri, disangrai10 siung bawang merah1 bonggol bawang putih8 buah cabe merah besar,buang biji1 sdt jinten, sangrai1/4 buah pala4 buah cengkeh4 buah kapulaga2 ruas jahe, bakar1 ruas lengkuas1 buah kunyit ukuran kecil, bakar
Pelengkap :Bawang gorengSambel kecapJeruk nipis
Cara membuat :Langkah 1Didihkan air beserta sereh, daun salam, daun jeruk, sedikit garam masak hingga air mendidih.
Langkah 2Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu mengeluarkan minyak.
Langkah 3Masukkan daging kambing, aduk dan tambahkan air yang telah didihkan. masak hingga agak empuk.
Langkah 4Tambahkan santan aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya sup/kuah.
Langkah 5Terakhir masukkan cabe rawit utuh, garam, gula, tes rasa.
Langkah 6Sambal kecap : 15 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah digoreng sebentar, uleg kasar dan tambahkan kecap.Jika ingin sambel kacang ganti bawang merah dengan kacang tanah goreng sebanyak 50 gram.Nah, itu dia resepnya. Gulai kambing khas Jawa timur siap disajikan panas-panas dengan sepiring nasi hangat.